冷凍工作枱 打造完善的廚房

多年前從事廚務工作，最感到不方便的，就是處理食材的工作台放在一邊，儲存食材的冷藏雪櫃等則放置在另一邊，每次進行烹調便要「來來回回」，本身已非常之不方便，加上廚房相當濕滑，另外再碰上繁忙時段，各員工在廚房走來走去，更容易導致工傷。但只要置有冷凍工作枱，便可免卻上述的煩惱。冷凍工作枱這項屬於廚房內的完善設備，集冷藏儲存空間、工作枱，甚至製冰機等於一身。主要食材及一些用具可放在冷凍工作枱下，當廚師要取用食物時，不用移步便立即取得到，這對既可減少工業意外，而且令廚房工作更有效率，相信僱主也樂於選購合適的商用冷凍工作枱。

三款冷凍工作枱 任君選擇

「雪櫃王」所出售的三款商用冷凍工作枱，各具特色，亦各有數款尺碼可供選擇。其中一款「直冷工作枱」，全冷凍、全冷藏或雙溫均可，可自訂左右機頭，層架可自由調節。另一款「風冷工作枱」亦同樣全冷凍、全冷藏或雙溫均可，加上風冷無霜，在平日打理、保養上也較方便。歡迎選購

有關冷凍工作枱-常見問題

1. 冷凍工作枱的擺放有甚麼要注意的事項？

A: 既然是具製冷功能的器材，當然要擺放於通風位置，以助散熱。此外其附近位置也要預留適量空間以方便廚師工作，也不要阻礙通道。所以選擇合適尺寸的工作枱相當重要。

2. 清潔冷凍工作枱有甚麼方法呢？

A: 清潔方面，只需要用一般清潔劑和乾淨的布來處理便可以了。但千萬不要使用帶腐蝕性的清潔劑，如果因此弄污弄壞工作枱而繼續製作食物，那就非常之不衛生了！

3. 使用冷凍工作枱有甚麼要注意的事項？

A: 最重要始終是食物安全，在處理和儲存食材方面，要避免交叉感染，而儲存溫度也要因應不同食材作合適調校。另外也切記不要把易碎物品、易燃物品和有毒物品等放進冷凍格內。